Μια από τις πολλαπλές δράσεις και δραστηριότητες προώθησης της επιτραπέζιας ελιάς στο αμερικανικό κοινό διοργανώθηκε στο rooftop bar κεντρικού ξενοδοχείου στο Μανχάτταν, στο πλαίσιο του προγράμματος "Olive You".
Η ευρύτερη καθιέρωση της χιώτικης μαστίχας στην αμερικανική αγορά, σε όλες τις χρήσεις και δυνατότητές της, ήταν ο στόχος της εκδήλωσης προώθησης που πραγματοποιήθηκε στο Rooftop γνωστού ξενοδοχείου της Νέας Υόρκης, υπό την οργανωτική ευθύνη του SOPEXA και του συλλογικού οργάνου των παραγωγών.
«Πολιτιστικές Ανταλλαγές: Ανακαλύπτοντας τους δεσμούς μεταξύ των πολιτισμών μας» ήταν ο τίτλος της εκδήλωσης που συνδιοργανώθηκε και τέθηκε υπό την αιγίδα των Γενικών Προξενείων της Κυπριακής Δημοκρατίας και του Μεξικού στη Νέα Υόρκη, στις 21 Νοεμβρίου 2017 στο χώρο του Γενικό Προξενείο του Μεξικού στη Νέα Υόρκη.